Er gluten virkelig dårlig for deg?

Du har kanskje hørt om den beryktedegluten, noe som ser ut til at mange mennesker unngår i disse dager. Noen spiser det ikke, hevder å være glutenintolerante eller glutenfølsomme, og andre unngår det bare av frykt.

Med denne artikkelenHva er gluten?, vil du forstå alt angående gluten- og glutenintoleranse.

Bør du unngå det også? La oss finne ut av det og lære litt mer om gluten og glutenintoleranse.

Hva er gluten?

Gluten er et protein som finnes i visse kornsorter, de kornene er hvete, bygg, spelt, rug og kamut. Havre er også vanligvis forurenset med gluten under bearbeiding. Selve kornene erfinnes i mel, pasta, øl, malt, brød, bakevarer, 'hvetefrie produkter' og frokostblandinger.

Dette er ting som nesten alle spiser hver dag, og er ikke begrenset til et usunt eller sunt kosthold. Gluten finnes i både usunn og sunn mat! Det er et normalt næringsstoff som inntas i kostholdet til de fleste. Så hvorfor prøver alle å unngå det?

Hva er glutenintoleranse?

Omtrent 1 % av befolkningen har glutenintoleranse(Det er 1 av 100 personer), ellers kjent som cøliaki. Denne sykdommen fører til at personen får en uregelmessig og voldsom immunrespons mot gluten.

Kroppens reaksjon forårsakerbetennelse i tynntarmen, som fører til ødeleggelse av cellene og strukturen til tarmveggene. Denne strukturskaden er veldig dårlig, fordi kroppen vår er avhengig av overflatearealet til disse tarmstrukturene for å absorbere næringsstoffer!

Denne betennelsen og skaden lar også dårlige ting som bakterier og antigener (invaderende mikrobiotiske organismer og allergener) komme inn,inkludert mer gluten, som akselererer og forverrer reaksjonen og kroppens tilstand.

Når noen med cøliaki spiser gluten, kan det ikke bare være veldig smertefullt, men det kan også gi varige effekter hvis gluten ikke kuttes ut av kostholdet, som næringsmangel ogirreversibel tarmskade, for ikke å snakke om den intense smerten som følger med det. For de som har sykdommen,unngå gluten er det beste alternativet.

De medglutenfølsomhetsom har noe mildere reaksjoner på gluten står i fare for å bli intolerante og bør søke profesjonell hjelp for å prøve å trene kroppen sin til å klare visse mengder gluten, for ikke å bli intolerante.

Hva er løsningen?

Så, bør alle bare unngå gluten for å unngå glutenintoleranse? Nei! -Fordiunngå gluten øker faktisk sjansene for å bli følsomme eller intolerante for gluten!

Å unngå gluten er greit i begynnelsen, men etter en periode uten å spise gluten, er ikke kroppen vant til det, ogtilstedeværelsen av det 'ukjente' proteinet kan utløse en immunrespons.Jo mer dette skjer, desto mer voldelig vil responsen sannsynligvis bli. Så hvis det er mulig (hvis du ikke allerede har glutenintoleranse), anbefales det at du spiser et normalt, sunt kosthold som inneholder gluten, for å unngå muligheten for at kroppen din behandler gluten som et allergen.

Hvorfor skylder alle på gluten?

Problemet i dag er at folk ikke forstår hvorfor ting skjer med kroppen deres, og problemer i fordøyelsessystemet kan være noe av det vanskeligste å løse for profesjonelle, fordi det er mye vanskeligere å ta en titt inni kroppen for å se hva som er galt.

I tillegg til det sliter mange land rundt om i verden med lettere tilgang til usunn mat, men utgifter og mangel på utdanning rundt sunnere mat og livsstilsalternativer.

Gluten har blitt noe folk kan peke fingre på. Noe å ta skylden for sår mage etter å ha spist, kramper og mange andre enkle fordøyelsesproblemer som kan være forårsaket av mange andre ting.

For mange mennesker kommer fordøyelsesproblemer fra hele kostholdet. Mange spiser mye usunt. Mange mennesker spiser for mye karbohydrater, mye av disse karbohydratene erenkelt og sukkerholdigsom kan skape mange problemer i kroppen når det inntas i store mengder.

Karbohydrater er den største årsaken til metabolske sykdommer somdiabetes, hjertesykdom, økt blodtrykk, åreforkalkning, ext og sidenalle glutenprodukter er klassifisert som karbohydrater, er det lett å legge skylden på dem. Men gluten finnes også i sunnere, tyngre karbohydrater som stivelse, hele korn og fiberholdige produkter, og kan også spises med måte i de fleste sunne dietter. Så problemet er ikke gluten, problemet er at folk spiser usunn mat og prøver å finne en spesifikk grunn til at kroppen blir opprørt.

Å spise sunnere og trene kan ofte forbedre fordøyelseskanalens helse, så det er et godt sted å begynne når du prøver å løse urolige mageproblemer. Husk alltid å se legen din eller en profesjonell som naturlege, kostholdsekspert eller ernæringsfysiolog hvis du tror at noe virkelig er galt eller hvis reaksjoner på mat blir verre, slik at de kan hjelpe deg med å finne den skyldige.

For å konkludere

Vi ga degHva er gluten?, slik at du vet mer om gluten- og glutenintoleranse.
La oss oppsummere noen av de viktige punktene:

Gluten finnes i mange typer karbohydrater, både sunne og usunne.

Glutenintoleranse er en inflammatorisk reaksjon forårsaket av en dramatisk immunreaksjon mot gluten.

Med mindre du ER glutenintolerant, bør du IKKE unngå gluten, da det kan øke sjansene dine for å bli glutenintolerant.

Ikke vær så rask med å skylde på én ting i kostholdet ditt eller selvdiagnose! Det kan være noe annet eller en kombinasjon av mange ting som forårsaker problemer.

Et sunt kosthold og trening kan fremme et sunt og lykkelig system!
Spis bedre, føl deg bedre!

Referanser:
Van Rooyen, C., & Van den Berg, S. (2015). Hveterelaterte lidelser: forstå cøliaki og andre reaksjoner på hvete og gluten: oversiktsartikkel. Current Allergy & Clinical Immunology, 28(3), 176-184.
Gulli, Cathy. (2013). Farene ved å bli glutenfri. Maclean's. Hentet fra: http://www.macleans.ca/society/life/gone-gluten-free/